Entrées

Entrées

• Trio de tomates (Green Zebra, Ananas, Coeur de boeuf, "Eau de tomate", Pesto)   12,00€

• Carpaccio de Boeuf, Pesto et copeaux de Parmesan                                                 12,00€

• Sashimi de Thon Albacore sur son lit de Wakamé, pousses de petit pois                 16,00€

• Médaillon de Foie gras au torchon et son Chutney figue, Figue fraiche                   20,00€

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Les Planches À Partager

• Planche Charcuterie (*) (4 choix)                                                         14,00€

• Planche Fromage (4 choix)                                                                   14,00€

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(*)Charcuterie artisanale DUCULTY Salaisons du Mont Pilat - 42740 LA TERRASSE SUR DORLAY

Plats

Duo de Foie gras sur Fond d’artichaut rôti
Escalope de Foie gras et Foie gras mi-cuit
ou
Gravlax de Saumon d'Écosse
Crème aux herbes

Lingot de Thon Albacore
Wok de légumes & sauce Teriyaki
 

Filet de BAR et son risotto crémeux à la Truffe
ou
Baron d'Agneau et son jus
Écrasé de patate douce et sucrine braisée

½ St Marcellin
Fromage blanc à la crème
Cervelle des Canuts
Dessert du jour au choix
 

 (*) + 2€ avec le fromage

Duo de Foie gras sur Fond d’artichaut rôti
Escalope de Foie gras et Foie gras mi-cuit
ou
Gravlax de Saumon d'Écosse
Crème aux herbes

Lingot de Thon Albacore
Wok de légumes & sauce Teriyaki
 

Filet de BAR et son risotto crémeux à la Truffe
ou
Baron d'Agneau et son jus
Écrasé de patate douce et sucrine braisée

½ St Marcellin
Fromage blanc à la crème
Cervelle des Canuts
Dessert du jour au choix
 

 (*) + 2€ avec le fromage

• Velouté de Champignon et son oeuf mollet pané                            9,00€

• Carpaccio de Boeuf, Pesto et copeaux de Parmesan                      12,00€

• Duo de Foie gras et Fond d'Artichaut glacé -                                     18,00€

      Escalope Foie gras frais et Foie gras mi-cuit                    

• Gravlax de Saumon Écosse, crème aux herbes                                 16,00€

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Les Planches À Partager

• Planche Charcuterie (*) (4 choix)                                                         12,00€

• Planche Fromage (4 choix)                                                                   12,00€

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(*)Charcuterie artisanale DUCULTY -

Salaisons du Mont Pilat - 42740 LA TERRASSE SUR DORLAY

• Velouté de Champignon et son oeuf mollet pané                            9,00€

• Carpaccio de Boeuf, Pesto et copeaux de Parmesan                      12,00€

• Duo de Foie gras et Fond d'Artichaut glacé -                                     18,00€

      Escalope Foie gras frais et Foie gras mi-cuit                    

• Gravlax de Saumon Écosse, crème aux herbes                                 16,00€

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Les Planches À Partager

• Planche Charcuterie (*) (4 choix)                                                         12,00€

• Planche Fromage (4 choix)                                                                   12,00€

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(*)Charcuterie artisanale DUCULTY -

Salaisons du Mont Pilat - 42740 LA TERRASSE SUR DORLAY

Entrées

Plats

Entrées

• Velouté de Champignon et son oeuf mollet pané                            9,00€

• Carpaccio de Boeuf, Pesto et copeaux de Parmesan                      12,00€

• Duo de Foie gras et Fond d'Artichaut glacé -                                     18,00€

      Escalope Foie gras frais et Foie gras mi-cuit                    

• Gravlax de Saumon Écosse, crème aux herbes                                 16,00€

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Les Planches À Partager

• Planche Charcuterie (*) (4 choix)                                                         12,00€

• Planche Fromage (4 choix)                                                                   12,00€

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(*)Charcuterie artisanale DUCULTY -

Salaisons du Mont Pilat - 42740 LA TERRASSE SUR DORLAY

Salade Repas 

• LYONNAISE  Salade, lardons chauds, oeufs pochés, croûtons aillés, vinaigrette lyonnaise, persil 18,00€  

• ITALIENNE Tomate, tomate confite, gressin, jambon cru, mozzarella buratta, pesto, olives noires 18,00€

Végétarien

• Assiette végétarienne, selon l'inspiration du Chef et le marché du jour  16,00€

Viandes

• BURGER des Prisons, frites fraîches, salade  17,00€

• Mignon de porc cuit "basse température", sauce Foie gras et légumes du moment  18,00€

• Carpaccio de Boeuf, Salade, frites fraîches, Pesto et copeaux de Parmesan  18,00€

• Tataki de Boeuf sauce Aigre douce, Dauphine de patate douce, pois gourmand  26.00€

• Pièce de Boeuf poêlée, frites fraîches et salade - 200g à 500g - Prix selon marché et poids

        Sauce accompagnement de la pièce de boeuf au choix

Poissons

• Filet de Merlu farci, sauce vierge, riz crémeux et tagliatelles de légumes  18,00€

• Filet de bar au beurre blanc et son risotto truffé  26,00€

• Brochettes de Saint-Jacques, lamelle de truffe blanche d'été, garniture du jour 28,00€

• Cuisses de Grenouilles FRAÎCHES à la persillade (~300 g) gratin dauphinois (*)  32,00€

(*) Sur réservation à midi du mardi au vendredi, et servies à tous les autres services

Pour toute commande du plat en direct, prévoir 25 minutes de préparation

Menu ENFANT   

• BURGER des Prisons, frites fraîches, blanc coulis ou glace, un soft  12,50€

Les Plats

Desserts

Fromage & Desserts

Duo de Foie gras sur Fond d’artichaut rôti
Escalope de Foie gras et Foie gras mi-cuit
ou
Gravlax de Saumon d'Écosse
Crème aux herbes

Lingot de Thon Albacore
Wok de légumes & sauce Teriyaki
 

Filet de BAR et son risotto crémeux à la Truffe
ou
Baron d'Agneau et son jus
Écrasé de patate douce et sucrine braisée

½ St Marcellin
Fromage blanc à la crème
Cervelle des Canuts
Dessert du jour au choix
 

 (*) + 2€ avec le fromage

Les Fromages  

• Fromage blanc avec crème épaisse  5€

• Cervelle des Canuts 6€

• ½ Saint Marcellin  6€

Desserts du moment 9,00€ 

Les Desserts

• Mousse au chocolat en jeu de textures

• Inspiration autour de la frais et Rhubarbe

• Piña Colada 

• Coupe Mont Blanc

• Ananas frais

Desserts Carte (Supplément 2,50€ Au Menu)

• Délice des Prisons (glace vanille, meringue, chocolat chaud, chantilly, amandes effilées grillées)  10€

• Colonel, Vigneron, Williamine ( 3boules & alcool )  10€

• Coupe WILLIAMINE sorbet poire, alcool de poire 10€ 

• Coupe VIGNERON sorbet cassis, crème de cassis, Marc de Bourgogne 10€

La Carte des Vins

La Carte des Vins

Champagne BRUT - Méthode Traditionnelle

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                                                                                                                                                              75 cl     37,5 cl      12 cl

Méthode traditionnelle ( Bugey et/ou Crémant)                             24 €            -                6 €

Champagne Brut Jacques Chaput                                                  46 €            -                8 €

Champagne LANSON ”Black Réserve”                                               58 €                             10 €

Champagne ROSÉ Tsarine                                                                 62 €          38 €           12 €

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Vins En Pot - Vin Au VERRE

                                                        Verre  12cl        25cl        46cl

Rouge Côtes du Rhône - Les Essaims                                            4,20 €        6,50 €        11,00 €

Crozes Hermitage                                                                             6,00 €        8,80 €       16,00 €

BlancViognier VDP Oc                                                                       4,20 €        6,20 €        11,00 €

Mâcon Villages AOC                                                                         5,60 €        7,80 €       14,50 €

Gascogne MOËLLEUX - UBY n°4                                                        5,20 €

RoséCôtes de Provence Vauclaire                                                 4,60 €        7,00 €       12,00 €

Vins Rouges 75 Cl

Coteaux du LyonnaisClos St Marc - Élégant 22 €

BeaujolaisBrouilly - Château des Tours 34 €

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône Villages BIO - Domaine de la Floranne 24 €

Rasteau - Famille Perrin 32 €

Crozes-Hermitage - Le Millepertuis 34 €

St Joseph - Domaine de Rochevinen 36 €

 Côte Rôtie - Domaine de Bonserine 82 €

LanguedocMoulin de Gassac - IGP Pays d'Hérault  18 €

Mandirac - Corbières AOP 22 €

BourgogneSantenay - ”Vielles Vignes” - Domaine Lequin Colin 45 €

Hautes Côtes de Nuits - ”Les Dames Huguettes” - Bichot  40 €

Vins Rosés 75 Cl

Coteaux du LyonnaisCoteaux du Lyonnais - Domaine du Clos St Marc 20 €

 Pays d'Oc - Preingnes le Vieux 18 €

 Vin du Var - Les Platanes 18 €

Provence

Côteaux d’Aix - Terres d’AIXpression - BIO 26 €

 PUECH HAUT ARGALI 38 €

BandolBandol - Le Fief du Moulin 34 €

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Vins Blancs 75 Cl

Coteaux du LyonnaisDomaine du Clos St Marc 20 €

Vallée du RhôneCôtes du Rhône Visan BIO - Domaine de la Floranne - Rupture

Crozes-Hermitage - Le Millepertuis 34 €

Saint Joseph - Cuvée Amandine 40 €

AOP Condrieu - Domaine de Rochevine 68 €

BourgogneMontagny 1er cru - Cuvée Buissonnier, Buxy 38 €

Mâcon Villages - Les Granges - Maison Guyot 26 €

BeaujolaisBeaujolais - Château de Corcelles - AC 22 €

Val de LoireAOP Pouilly Fumé - Les deux Cailloux - Domaine Fournier 40 €

REUILLY - Les Fossiles - Denis Jamin 36 €

Les Apéritifs

Les Apéritifs

Apéritifs (4cl)

• Apéritif des Prisons(Méthode traditionnelle - liqueur de châtaigne)12cl 8€

• Martini Bianco, Rosado ou Rosso 4€

• Pastis 51, Ricard, Berger blanc (2 cl) 3,50€

• Porto, Suze, Campari 4€

• Kir (crème de cassis, mûre, framboise, pêche, châtaigne) 12cl 4,00€

• Kir royal (champagne) 10€

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Cocktails

• SPRITZ -Aperol, Procecco, tonic, orange, glaçons 9€

• CUBA LIBRE - Rhum, coca, jus de citron, glaçons 9€

• AMERICANO (1/3 vermouth rouge-1/3 vermouth blanc-1/3 Campari) 9€

• MOJITO -Rhum blanc, tonic, sirop de sucre, sucre de canne, menthe fraîche pilée, citron vert, glace 9€

• GIN TONIC -Gin, schweppes tonic, citron vert, glaçons 9€

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Bières

LA SOYEUSE ​

Bières artisanal 

Ambrée 25cl - 4€ 50cl - 7€

Blanche Bt 33cl 6,80€

Blonde au Miel Bt 33cl 7€

• Jupiler 25cl - 4,50€ 50cl - 7,50€

• Desperados (33cl) 5,50€

• Pelforth (33cl) 5,50€

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Whiskies

• Clan Campbell (4cl) 5€

• Glenfiddish (4cl) 7,50€

• Jack Daniel’s (4cl) 7€

• Whisky coca (10cl) 6€